Összes recept.
Hosszú lesz. Hozz egy kávét, vagy legalább egy pogácsát.
113 recept · válassz egy képet a teljes recepthez
Jókai-bableves
A ma ismert változat Jókai Mór nevéhez kötődő, később gazdagított klasszikus: bab, füstölt hús, kolbász és csipetke. Egy leves, amely után a második fogás gyakran sértődötten hazamegy.
Rákóczi túrós
Nem a fejedelem desszertje: Rákóczi János mesterszakácsról kapta a nevét. Ettől kevésbé kardcsörtető, viszont sokkal krémesebb.
Kossuth-kifli
Puha, diós, félhold alakú sütemény. Olyan gyorsan fogy, hogy a történelemkönyv csak a morzsákat tudja dokumentálni.
Petőfi-szelet
A Petőfi-szelet név nem egyetlen országosan szabványos receptet takar. Mi a paprikás, hagymás, szalonnás rostélyos-változatot őrizzük meg — lendületes, magyaros és nem beszél halkan.
Dobos-torta
Dobos C. József cukrászmester klasszikusa. A karamelltető nem dísznek van: roppan, csillog és minden családi szeletelésnél rövid diplomáciai válságot okoz.
Újházi-tyúkhúsleves
Újházi Ede színész nevéhez kötött, lassan főtt, aranyló leves. Siettetni tilos: a tyúk és az idő együtt végzi el a munkát.
Gundel-palacsinta
Diós-rumos töltelék, csokoládéöntet, vékony palacsinta. A diétás változatot a legenda szerint még keresik, de gyanúsan senki sem siet.
Eszterházy-torta
Diós lapok, vaníliás krém és a jellegzetes pókhálóminta. Elegáns torta, amely még a morzsáit is arisztokratikusan hagyja az abroszon.
Rigó Jancsi
Csokoládés piskóta, könnyű csokikrém és fényes bevonat. Romantikus legenda kalóriában mérve — és egyikből sem kevés.
Zserbó (Gerbeaud-szelet)
Diós, baracklekváros, csokoládés rétegek — a budapesti Gerbeaud örökségéhez kötött sütemény, amely franciás névvel is nagyon magyarul tud elfogyni.
Gulyásleves csipetkével
Nem pörkölt vízzel felengedve, hanem önálló leves: türelem, jó paprika és lassan puhuló marhahús kell hozzá.
Csirkepaprikás nokedlivel
A szaft legyen bársonyos, a nokedli puha, a tejföl pedig ne csomósodjon össze, mert neki is van méltósága.
Töltött káposzta
Másnap rendszerint még jobb. Ez tudományosan nem bizonyított, családilag viszont szinte megkérdőjelezhetetlen.
Sajtos-tejfölös lángos
A fokhagyma mennyisége ízlés kérdése. A környezet véleményét többnyire csak később kérdezzük meg.
Somlói galuska
Nem szépségversenyre készül, hanem kanalazásra. A rétegek a pohárban úgyis rövid úton demokratizálódnak.
Gáspár-féle linzer
A bevált, baracklekváros változatunk. Maradjon világos: a linzer nem napozni megy a sütőbe.
Kocsonya — zöldség nélkül
Itt nincs répa, nincs borsó, és petrezselyem sem integet a tetején. Ez kocsonya, nem zöldségkiállítás: hús, fokhagyma, bors és tiszta, remegős lé.
Burgonyagombóc
A liszttel óvatosan: ha túl sok kerül bele, a gombóc sporteszközzé válik.
Libasült párolt lilakáposztával
A ropogós bőr nem szerencse kérdése: száraz felület, türelem és a végén erősebb hő kell hozzá.
Bejgli karácsonyra
Ha megreped, nem tragédia: a bejgli nem építészeti pályázat, az íze továbbra is ugyanott marad.
Rántott ponty
A halszálka nem extra ropogós rész. Pontyfilénél is figyelmesen együnk, a citrom pedig jöhet bőkezűen.
Krumplis tészta
Egyszerű étel, de nem unalmas. A titok a rendesen lepirított hagyma és az, hogy a krumpli ne ússzon külön életet.
Káposztás kocka
Cukorral vagy borssal? A helyes válasz: igen — minden család a saját tányérján intézze el a kérdést.
Csáky rostélyos
Rostélyos lecsós tojással töltve, paprikás mártásban. Mintha három vasárnapi ebéd összeállt volna egy közös produkcióra.
Eszterházy rostélyos
Mustáros, tejfölös, gyökérzöldséges mártás — itt a zöldség már nem köret, hanem teljes jogú szószpolitikus.
Tört bab pirított hagymával
Szerény alapanyag, komoly komfortfokozat. A tetején a ropogós hagyma nem dekoráció, hanem főszereplő.
Hagymás rostélyos
A ropogós hagymából mindig kétszer annyi kell, mint amennyit elsőre ésszerűnek gondolnánk.
Francia krémes
A magas krémes kulturált elfogyasztása külön sportág. A villa felülről indul, a krém oldalra távozik, a méltóság pedig próbál maradni.
Szilvás gombóc
A jó gombócban a szilva a meglepetés, nem a nyers lisztcsomó.
Székelykáposzta
A neve nem a székely konyhai eredetet bizonyítja: a hagyomány Székely Józsefhez és egy gyors vendéglői rögtönzéshez köti.
Toros káposzta
Nem könnyű ebéd, hanem téli stratégiai tartalék. Kenyérrel és józan adagolási tervvel ajánlott.
Sólet
A sólet nem siet. Ha sürgetjük, csak egy fazék ideges babot kapunk.
Sült oldalas lilakáposztával
A káposzta savassága becsülettel próbálja ellensúlyozni az oldalast. Ne nehezítsük a munkáját három extra szelettel — vagy legalább ne mondjuk el senkinek.
Fogas roston
A fogast nem kell fűszerekkel elrejteni. Ha friss, elég neki só, citrom és egy jól felhevített serpenyő.
Fokhagymás sült oldalas
Ez a külön, klasszikus változat lilakáposzta nélkül készül: szaft, fokhagyma és ropogós szélek viszik a műsort.
Zöldbableves tejfölösen
Könnyű levesnek indul, aztán megérkezik a tejföl és a galuska. A magyar konyha ritkán hagy félbe egy jó ötletet.
Karcagi birkapörkölt
A karcagi változatnál az egész állat különböző részei és a hagyományos főzési rend adják a karaktert. Ez nem gyors hétköznapi pörkölt.
Kapros-túrós lepény — sós és édes
Egy tészta, két tábor. Az egyik cukrot kér, a másik sót — a kapor mindkettőnél higgadtan teszi a dolgát.
Pásztortarhonya
Nem kell hozzá pásztornak lenni, de a bogrács és a füstös levegő meggyőzően javítja az önéletrajzát.
Dödölle
Krumpli, liszt, hagyma — három szerény alapanyag, amelyek együtt meglepően határozott véleményt alkotnak az éhségről.
Lepcsánka sajttal és tejföllel
Tejföl, reszelt sajt, fokhagyma, akár füstölt sajt vagy lilahagyma: a lepcsánka békés alap, amelyre mindenki ráépítheti a saját kis birodalmát.
Mátrai borzaska sertéskarajból
Szaftos sertéskaraj ropogós, fokhagymás krumplibundában, tejföllel és sajttal. A bunda borzas, az ebéd viszont nagyon is rendezett.
Rántott patisszon és cukkini
A panír demokratikus intézmény: patisszonból és cukkiniből is pillanatok alatt vasárnapi főszereplőt csinál.
Rántott trappista sajt tartárral
A dupla panír nem túlzás, hanem biztosítás. A sajt ugyanis az első résen át megpróbál új életet kezdeni az olajban.
Töltött paprika — a nyár slágere
Húsos-rizses paprika paradicsommártásban. A nyár hivatalos slágere: rádió nélkül is minden nagymama kívülről tudja.
Hortobágyi húsos palacsinta
Paprikás hús selymes mártással, palacsintába csomagolva. Hortobágyi a neve, de ne kérj tőle pusztai útlevelet.
Cigánypecsenye
Fokhagymás tarja, kakastaréj-szalonna és sült burgonya: diszkrétnek nem neveznénk, de éhesnek sem maradsz.
Hentes tokány
Csíkokra vágott sertés, sonka és csemegeuborka. A hentes itt nem mellékszereplő: az egész szaft az ő névjegye.
Csíkos tokány — nem csikós
Nem elírás: csíkos. Hús-, paprika- és uborkacsíkok modern, színes serpenyős változatban; nem állítjuk róla, hogy százéves népi kánon.
Lebbencsleves
Pirított tészta, burgonya, szalonna: a leves, amely egy tányérban rendezi le az ebédet.
Lajcsi szelet
Kakaós lapok, kétféle pudingos krém és csokimáz. A neve könnyed, a tepsi meglepően gyorsan komolyra fordul.
Almás rétes
Fahéjas alma ropogós réteslapban. A morzsa nem rendetlenség, hanem a siker konfettije.
Orjaleves — húsleves sertéscsontból
Orjából főtt mély, aranyló húsleves. Lassan készül, mert a csontnak nincs gyorsított ügyintézése.
Hurka-kolbász sütése profin
Ropogós bőr, szaftos belső, nulla hurkarobbanás. A tepsi nem krimihelyszín, ha okosan bánunk a hővel.
Zöldborsófőzelék
Édes borsó, petrezselyem, selymes mártás. A menzai emléket most frissítjük egy sokkal jobb verzióra.
Tavaszi zöldborsóleves
Friss borsó, zsenge zöldségek és vajgaluska. Olyan könnyű, hogy a kanál is optimistább lesz tőle.
Palócleves — birka vagy sertés?
Zöldbab, burgonya, tejföl és kapor. Birkával karakteres klasszikus, sertéssel barátságosabb hétköznap — a fazék nem ítélkezik, legfeljebb visszakér.
Mákos tészta
Mák, porcukor, szélesmetélt. Három összetevő, és máris kész a fogorvos kedvenc fekete-fehér társasjátéka.
Grízes tészta — menza újratöltve
A menzán vagy porzott, vagy úszott. Itthon aranybarnára pirítjuk, és baracklekvárral békét kötünk a múlttal.
Lekváros bukta
Puha tészta, sűrű lekvár, porcukorfelhő. A lekvár szökési kísérlete csak rossz zárásnál sikerül.
Kakaós csiga
Kívül leveles, belül kakaós örvény. A közepe természetesen közös tulajdonból azonnal magántulajdonná válik.
Karcagi Ferdinánd
Vajas-cukros csigák tortaformában összesülve. Karcag édes válasza arra, hogy kell-e még egy falat. Igen.
Túrós béles
Két omlós lap között citromos, mazsolás túró. A teteje visszafogott, a belseje viszont rendesen beszél.
Babgulyás bográcsban
Füst, marhahús, bab és csipetke: a bográcsban még az időjárás is fűszernek számít.
Fejtett bableves
Friss fejtett babból könnyebb és üdébb, mint a téli rokona. A bab itt még nem visel télikabátot.
Sárgaborsóleves
Olcsó, sűrű, megbízható. Nem kér gasztrodiplomát, mégis visszakérnek belőle.
Rántott szelet meggyszósszal és krumplipürével — Edit kedvence
Ropogós hús, selymes püré és savanykás meggyszósz. Elsőre merész trió, másodikra már családi törvény.
Egresmártás — piszke, pöszméte és társai
Az egres neve vidéken brüszke, büszke, piszke, püszke, pöszméte vagy köszméte is lehet. A savanyú arckifejezés minden nyelvjárásban azonos.
Ribizlihab
Savanykás ribizli könnyű habban. Rózsaszín, elegáns, és gyanúsan gyorsan eltűnik.
Málnahab
Málna, tejszín, levegő. A nyár ehető felhője, amelynek nincs hosszú távú tárolási problémája.
Karácsonyi mézeskalács
Illatos klasszikus, köztük egy AI MUSIC AI FOOD-logós díszítéssel. Mert még a mézeskalács is tudja, melyik stúdióban készül a karácsonyi remix.
Vajas pogácsa
Leveles, illatos, veszélyesen markolható. A tál alja rendszerint hamarabb látszik, mint terveztük.
Krumplis pogácsa
A maradék főtt krumpli legjobb karrierfordulata. Másnap is puha — ha valamilyen rejtély folytán marad.
Nyári gyümölcsleves
Barack, meggy, bogyósok és fűszeres, krémes lé. Ebben a levesben a nyár kanállal érkezik.
Házi ice tea
Valódi tea, citrom és gyümölcs — nem barna cukorvíz távoli teafantáziával.
Rumos dinnyekoktél — nyári felfrissülés
Jéghideg görögdinnye, lime, menta és fehér rum. A hőség ettől nem tűnik el, csak hirtelen sokkal kevésbé zavaró.
Házi paradicsomlé
Érett paradicsom üvegbe zárt nyara. Télen minden korty visszaküld augusztusba, kabát nélkül.
Paradicsomleves betűtésztával
Édesen vagy savanykásan? A családi vita örök, a betűtészta közben csendben leírja a győztest.
Paradicsomos káposzta
Káposzta paradicsomban: menzai rémképből otthoni komfortétel, ha nem főzzük cukros tapétaragasztóvá.
Sült kacsacomb párolt káposztával és hagymás tört burgonyával
Ropogós kacsa, savanykás káposzta, hagymás krumpli. Háromtagú zenekar, ahol szerencsére mindenki tud játszani.
Resztelt máj — pirított máj
Sok hagyma, gyorsan sült máj, majoránna. A só csak a végén érkezik, mint aki tudja, mikor kell belépni.
Grízgaluska-leves
Pihe-puha galuskák arany húslevesben. Ha kemények, nem galuskák, csak apró búzadara-bolygók.
Lekváros derelye — barátfüle
Barátfüle néven is fut: lekváros párnácska pirított morzsában. Ennél barátságosabb fület nehéz találni.
Tejberizs
Krémes rizs tejben, fahéjjal vagy kakaóval. Nem rizottó pizsamában, hanem teljes jogú komfortdesszert.
Tejbegríz
Öt perc főzés, harminc év nosztalgia. A kakaóporból rajzolt arc kötelezően művészeti szabadságot élvez.
Rizskoch
Tejberizs ünneplőben, sütőből érkező arany tetővel. Lekvárral hivatalosan is vasárnapi desszert.
Velővel töltött karaj
Ropogós panír, szaftos karaj, krémes velő. Könnyűnek nem könnyű, viszont felejthetőnek sem felejthető.
Rántott velő
Kívül roppan, belül lágy. Az étel, amely a textúrakülönbséget nem finoman, hanem teljes hangerőn magyarázza el.
Pacalpörkölt
Paprikás, ragadós szaft és omlós pacal. Megosztó étel: aki szereti, annak a többiek véleménye szerencsére nem akadály.
Csülökpörkölt
Kollagén, paprika, hagyma és türelem. A szaft olyan fényes lesz, hogy majdnem belenézhetsz — de inkább márts kenyeret.
Körömpörkölt
Ragadós ujj, tiszta tányér, nulla elegáns kerülőút. Ezt késsel-villával kezdeni lehet, befejezni ritkán.
Rántott csirke
Arany panír, szaftos csirke, családi csend az első harapás után. Ennél megbízhatóbb béketárgyalás kevés van.
Részeges csirke
A bor a sütőben dolgozik, nem a szakács helyett. Illatos, szaftos fogás, amely másnaposság nélkül mesél nagy történetet.
Egyben sült csirke
Ropogós bőr, szaftos mell, omlós comb — a teljes csirke logisztikai kihívása most megoldva.
Gödöllői töltött csirkecomb
Gombás-májas-zöldborsós töltelék a bőr alatt. A csirkecomb ünneplőbe öltözött, és ezt egyáltalán nem titkolja.
Szegedi halászlé
Passzírozott alaplé, többféle hal, sűrű paprikás test. Szegeden a lé nem háttér, hanem főszereplő.
Bajai halászlé gyufatésztával
Gyorsabb, közvetlenebb lé, ponty és kötelező gyufatészta. A szegedi–bajai vita mellé külön tányért adunk.
Almamártás
Fahéjas, selymes, édes-savanyú mártás főtt hús mellé. Igen, alma a hús mellett; a magyar vasárnap ettől még nem omlik össze.
Kókuszkocka
Mézes piskóta csokimártásban, kókuszban megforgatva. A kéz ragad, az élet szép.
Hólabda
Kókuszos, krémes korongok csokitetővel. A neve téli, az eltűnési sebessége egész éves.
Lakodalmas barack süti
Baracknak álcázott, lekváros-diós sütemény. A gyümölcstálon komoly identitásválságot okoz.
Barackmag süti
Diós-kakaós, mag alakú retró falat. Barack nincs benne, csak a forma — a süti marketingje régebbi, mint hinnénk.
Krumplipüré — 100% tökéletes
Nem ragacs, nem por, nem szomorú köretkupac: valódi, levegős, vajas burgonyapüré.
Körözött — autentikus alaprecept
Juhtúró, vaj, paprika, kömény és hagyma. Nem narancssárga levegőkrém, hanem karakteres kenyérrevaló.
Spaghetti alla Carbonara
Római kedvenc tojással, pecorinóval és guancialéval. Tejszín nincs benne, csak selymes szósz és komoly villacsörgés.
Cacio e Pepe
Három főszereplő: tészta, pecorino és fekete bors. Minimalista recept, amely minden mozdulatot észrevesz.
Bucatini all’Amatriciana
Paradicsom, guanciale, pecorino és csípős paprika: határozott ízek egy vastag, üreges tésztán.
Penne all’Arrabbiata
Az „arrabbiata” mérgeset jelent, de ez a tészta csak kellemesen csípős — hacsak a chili másképp nem dönt.
Spaghetti Aglio e Olio
A késő esti olasz mentőöv: fokhagyma, olívaolaj, chili és tészta. Egyszerű, gyors, mégsem unalmas.
Trofie al Pesto Genovese
Illatos bazsalikom, fenyőmag, sajt és olívaolaj. A pesto akkor boldog, ha nem főzik meg.
Spaghetti alla Puttanesca
Paradicsom, olívabogyó, kapribogyó és szardella: intenzív, sós-savanykás dél-olasz karakter.
Tagliatelle al Ragù Bolognese
Lassan főtt húsos ragu széles tojásos tésztán. Nem gyorsétel, hanem egy illatos délutáni program.
Fettuccine Alfredo
Vaj, parmezán és friss fettuccine: az eredeti római változat meglepően egyszerű, mégis bársonyosan gazdag.