A grízes tészta sokáig menzás emlék marad, amíg valaki rendesen meg nem pirítja hozzá a darát. Baracklekvárral és porcukorral a szerény metéltből meglepően jókedvű ebéd lesz.
Elkészítés lépésről lépésre
- A darát zsiradékon, közepes lángon pirítsd egyenletes aranybarnára.
- Óvatosan öntsd fel forró vízzel, fedd le és hagyd megduzzadni.
- A tésztát főzd ki, majd alaposan forgasd össze a pergős darával.
- Porcukorral és baracklekvárral tálald — a menzás alumíniumtálca elhagyható.
Praktikus tippek és gyakori hibák
- A darát lassan pirítsd és a vizet óvatosan add hozzá; a cél pergős morzsa, nem ehető vakolat.
- A megpirult darára fedő alatt öntsd a forró vizet, mert az első pillanatban erősen gőzöl és fröcsköl.
- A kifőtt metéltet alaposan csepegtesd le, hogy a pirított gríz pergős maradjon rajta.
Szerkesztői jegyzet: pergős gríz, nem száraz morzsa
A darát közepes lángon, folyamatos figyelemmel pirítsd. A forró vizet óvatosan add hozzá, mert erősen gőzöl, majd fedő alatt hagyd megduzzadni. A cél laza, szemcsés állag; ha összetapad, villával törd át, mielőtt a tésztához kevernéd.
A szélesmetéltet al dentére főzd, mert a forró gríz és a pihentetés még puhít rajta. A porcukrot és a lekvárt külön adagold, így mindenki a saját édességét állíthatja be.
