A mézeskalács sütése rendszerint lisztes asztallal és egyre több, titokban elfogyó figurával jár. Mire előkerül az íróka, minden családtagnak kialakul a saját elképzelése arról, hogyan néz ki egy szabályos csillag.
Elkészítés lépésről lépésre
- A mézet és vajat langyosítsd, majd a többi alapanyaggal gyúrj sima tésztát.
- Pihentesd legalább két órát, nyújtsd 4 milliméterre, és szaggass ünnepi formákat.
- 180 °C-on 7–9 percig süsd; még puhán vedd ki, később szilárdul.
- Sűrű írókával díszítsd; egy darabra rajzold az AI MUSIC AI FOOD jelét, a többi kapjon klasszikus mintát.
Praktikus tippek és gyakori hibák
- A puhaságért ne süsd túl; kihűlés után almával együtt, zárt dobozban gyorsabban puhul.
- A mézes masszát legalább egy éjszakán át pihentesd, így könnyebben nyújtható és szebben tartja a mintát.
- Írókázni csak teljesen kihűlt figurákat kezdj, különben a cukormáz lefolyik a szélekről.
Szerkesztői jegyzet: puhán tartott mézeskalács
A mézet és a vajat csak langyosítsd, ne forrald, majd a tésztát legalább két órán át pihentesd. A 4 milliméteres vastagságot tartsd egyenletesen, és a sütőből még puhán vedd ki a darabokat: kihűlés közben szilárdulnak. A túlsütött mézeskalács nehezen puhul vissza.
Az írókához sűrű, sima cukormáz kell; először a körvonalat húzd meg, majd töltsd ki, ha mintát készítesz. Dobozban, sütőpapírral elválasztva tárold. Egy szelet alma a dobozban segíthet a puhaságon, de rendszeresen cseréld.
