A lakodalmas barack süti akkor kel életre, amikor a két megtöltött félgömb piros-sárga színt és cukros bundát kap. A tálon gyümölcsnek látszik, de a diós-lekváros belseje gyorsan leleplezi.
Elkészítés lépésről lépésre
- Gyúrj omlós tésztát, formázz dióméretű golyókat, és süsd világosra.
- Langyosan vájd ki az aljukat, a morzsát keverd lekvárral, dióval és kakaóval.
- Tölts és ragassz össze két félgömböt.
- Fesd barackszínűre, forgasd kristálycukorba, és díszítsd levéllel.
Praktikus tippek és gyakori hibák
- A félgömböket még langyosan vájd ki, hidegen könnyebben repednek.
- A kikapart morzsát keverd a diós-lekváros töltelékbe, így semmi nem vész kárba és sűrűbb lesz a krém.
- Festés után rögtön forgasd kristálycukorba a barackokat, mert száraz felületre már alig tapad.
Szerkesztői jegyzet: formázás és pihentetés
A félgömböket világosra süsd, mert a túl sötét felület nemcsak kesernyésebb, hanem nehezebben is vájható ki. Langyosan dolgozz velük: ekkor már tartják a formájukat, de a belsejük még könnyebben eltávolítható. A morzsát csak annyi lekvárral keverd, hogy sűrű, jól tölthető masszát kapj.
Összeragasztás után néhány órát pihentesd a süteményt, hogy a töltelék megpuhítsa a belső felületet. A színezést vékonyan végezd, a cukorba forgatás pedig legyen közvetlenül utána. Hűvös helyen, dobozban tárolva másnap még harmonikusabb lesz.
