A lekváros bukta tepsiben összesült oldalait kézzel szétválasztani legalább akkora öröm, mint beleharapni. A sűrű lekvár a közepén marad, a puha tészta pedig minden oldalról köré nő.
Elkészítés lépésről lépésre
- Dagassz fényes, puha tésztát, és keleszd duplájára.
- Nyújtsd téglalappá, vágd 16 részre, mindegyikre tegyél kevés lekvárt.
- Zárd szorosan, vajazva sorakoztasd tepsibe, majd keleszd még 25 percig.
- 180 °C-on süsd aranyra; langyosan, porcukorral tálald.
Praktikus tippek és gyakori hibák
- Sütésálló, sűrű lekvárt használj, a hajtást pedig lefelé tedd a tepsibe.
- A buktákat olvasztott vajjal kend körbe, mielőtt egymás mellé sorakoztatod őket.
- Ne zsúfold tele a tepsit: a második keléshez és az egyenletes átsüléshez is kell egy kis hely.
Szerkesztői jegyzet: puha bukta, kiszökő lekvár nélkül
A tészta akkor jó, ha puha és rugalmas, de nem folyós. A lekvárból inkább kevesebbet tegyél a közepére, majd a széleket alaposan csípd össze; a túl sok töltelék sütés közben utat keres magának. A buktákat a tepsiben ne szorítsd teljesen egymáshoz, mert még kelni fognak.
Az első kelesztés a térfogatot, a második a foszlósságot adja, ezért egyiket se hagyd ki. Sütés után kend meg kevés olvasztott vajjal, majd letakarva hűtsd langyosra. Másnap röviden átmelegítve vagy kevés tejjel kínálva is puha marad.
