A tejbegríz tetejére rajzolt kakaócsíkok gyerekkorban térképek, betűk és komoly üzenetek is lehettek. Az első kanál mindig a széléről indult, ahol gyorsabban hűlt és sűrűbb lett.
Elkészítés lépésről lépésre
- A tejet sóval és vaníliával melegítsd majdnem forrásig.
- Folyamatos habverés mellett szórd bele a darát.
- Kis lángon főzd 4–5 percig, amíg selymesen besűrűsödik, majd édesítsd.
- Azonnal tálald kakaóval vagy fahéjjal; hűlés közben határozottan megkomolyodik.
Praktikus tippek és gyakori hibák
- A darát vékony sugárban szórd a forró tejbe folyamatos keverés mellett; csomó csak meghívóval jöhet.
- A lábast előbb öblítsd ki hideg vízzel, ettől kisebb eséllyel kap oda benne a tej.
- Lazább állaghoz már a tűzről levéve keverj bele egy kevés hideg tejet.
Szerkesztői jegyzet: krémes tejbegríz csomók nélkül
A búzadarát vékony sugárban szórd a forró tejbe, miközben folyamatosan kevered. A sűrűsödés gyorsan indul, ezért a fazék alját is érintse a habverő. Ha túl sűrű lett, kevés meleg tejjel még tálalás előtt visszaállítható a krémessége.
Frissen lágyabb, kihűlve szeletelhetőbb állagú lesz. A maradékot lefedve hűtőben tartsd, és másnap hidegen vagy lassan, kevés tejjel átmelegítve kínáld. A kakaó mellett fahéj, reszelt étcsokoládé vagy savanykás gyümölcs is jó ellenpont.
