A nyári gyümölcslevesben minden kanál más gyümölcsöt hoz felszínre. Hidegen egyszerre leves és desszert, ezért az asztalnál senki nem érzi szükségét, hogy pontosan besorolja.
Elkészítés lépésről lépésre
- A keményebb gyümölcsöket fűszeres vízben főzd röviden.
- A tejszínt keményítővel és forró lével keverd simára, majd sűrítsd be a levest.
- Add hozzá a bogyósokat, citrommal és mézzel állítsd be az ízt.
- Hűtsd legalább három órán át; jéghidegen a legjobb.
Praktikus tippek és gyakori hibák
- A puha bogyós gyümölcsöket csak a végén add hozzá, különben színes emlékké főnek.
- A fahéjat és szegfűszeget teatojásban főzd, így tálalás előtt egy mozdulattal kiveheted.
- A levest jéghidegen kóstold véglegesre, mert hidegen kevésbé érezzük az édességet.
Szerkesztői jegyzet: gyümölcsönként eltérő főzési idő
A keményebb gyümölcsöket tedd először a fűszeres lébe, a bogyósokat csak a végén. Így nem főnek szét, és a levesben külön maradnak az ízek. A keményítőt mindig hideg folyadékkal keverd el, majd forró lével hőkiegyenlítve add a fazékhoz, különben csomós lehet.
A mézet és a citromot a hő lekapcsolása után állítsd be, mert forralva tompul a friss íz. Legalább három órás hűtés után sűrűbb és kerekebb lesz. Tálaláskor kevés natúr joghurt, friss menta vagy pirított mandula adhat kontrasztot.
