A zserbóban a dió és a baracklekvár sütés közben összeköti a vékony tésztalapokat. A csokoládétető csak teljes kihűlés után kerül rá, mintha lezárná az egy éjszakán át puhuló rétegeket.
Elkészítés lépésről lépésre
- Gyúrj puha, rugalmas tésztát, oszd négy részre, és pihentesd 30 percig.
- Nyújts lapokat; rétegezd lekvárral és cukros dióval, a felső lapot szurkáld meg.
- 180 °C-on süsd 35–40 percig, majd deszkával enyhén lenyomva hűtsd ki.
- Fordítsd meg, vond be fényes csokoládéval, és csak dermedés után szeleteld.
Praktikus tippek és gyakori hibák
- A töltelék legyen hideg és sűrű; a csokoládét csak teljesen kihűlt süteményre öntsd, különben avantgárd tócsa lesz.
- A három tésztalapot pontosan tepsiméretűre nyújtsd, hogy a töltelék a széleken se folyjon ki.
- A kész süteményt súly nélkül pihentesd egy napot; ennyi idő alatt a lekvár szépen megpuhítja a lapokat.
